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緩慢不緩慢-緩慢來襲(上)



緩慢的步調就是要慢,唯一有規律的大概就是吃飯時間
在晚餐盛會前,一行人齊聚在2樓
人手一杯管家特地準備-由薄荷、迷迭香、甘草組成的康福茶…
這杯茶,聽說特別適合精神不佳、頭痛緊繃、易脹氣的人
絕對是加速每位來到緩慢客人們,最佳的催化劑
對於好不容易從水泥森林逃出的我們
在餐前溫馨地來上一杯,暖在心頭,既舒服又怯意呀!



不同於一般民宿用餐時間,晚餐時間必須配合在1800準時入席
客人坐在在預訂的位置上,等的不是上菜與直接開動
而是細心聆聽著管家介紹阿里山帶給在地人的生活資源和美食



餐桌上擺著有別於一般的竹編桌墊,和未經裝飾的竹筷
細心的小巧思都是綠色環保的觀念,愛護地球的心
所有的開始不是只有慢,還有慢慢品嚐這獨有的風味餐



其實…這頓晚餐得來不易呀!
其實第一次使用緩慢線上訂房時,沒注意到訂房時要順便訂餐數
以致於隔天電話補訂時發現數量不足的問題
好在緩慢任務前一天,意外地又再補足了餐點數量
才不致於有人得歹命的食用御飯團大餐



時間整,所有緩慢的居民都已各就各位
管家群們首先送上迎賓飲-香草醋及兼負開胃大任的脆梅
沾上紅糖的脆梅酸中帶甜,味道很清爽
到現在想起,口中的津液還是會不斷湧出



接下來是端起盤裡的小杯
和身邊最親愛的友人敬上一杯!
但記得喝小口點…才不會被嗆到~



正式進入晚餐囉
開味三重奏-由左至右細細品嘗



開味組合1-山葵涼拌雞肉絲佛手瓜
甘甜的佛手瓜加上雞肉絲的軔度
不帶嗆辣的現磨山葵點綴其間,相當耐人尋味!
說到佛手瓜就也很有趣,雖然長得像芭樂
但大家不應該對他那麼陌生
因為他…其實是大家所熟知的龍鬚菜所結的果實

話說原名畚箕湖的奮起湖被大凍山、光崙山及摩天嶺三面環繞
僅在西南方有一個出口,就像一個畚箕狀的盆地
又因為閩南話中稱盆地為「湖仔」
因此被叫做「畚箕湖仔」,直到光復後才被改名為奮起湖
但在沒有湖的狀況下,哪來的溪蝦可以抓?

還記得沿路上山時,經過一個達娜伊谷嗎?
管家趕緊說明:新鮮溪蝦就來自達邦村與村落相鄰的河中
還是請鄒族人當天在溪流中現抓的…(水冰..抖抖抖)



開味組合2-泰式炸溪蝦
炸的香酥的溪蝦相當脆口,淋上點泰式酸辣醬一起入口
完全不用擔心油溫不夠而油膩膩



開味組合3-仙草芝麻涼麵+魚卵
阿里山離海那麼遠
所以帶著黑黑色澤的麵條可不是一般的墨魚麵
而是QQQ的仙草涼麵
拌上濃郁的芝麻醬,點綴了亮橘色的魚卵
香~



接下來的這道茶香秋葵豆腐
由阿里山上甘甜山泉水、手工豆腐、秋葵、金針菇、茶葉料理而成
點綴其上海苔絲、柴魚片,隨著熱度在豆腐上微微舞動著
超綿密的手工豆腐甚麼都不沾的送入口中
可以品嘗到淡淡的豆香,配上秋葵、金針菇、茶葉的濃湯
滑溜、清爽又舒服
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